ছোলা এবং পাক চোই থেকে তৈরি একটি মাটিযুক্ত, পুষ্টিকর, প্রোটিন-সমৃদ্ধ কারি রেসিপি যা আপনাকে পুষ্টি এবং ভিটামিন সরবরাহ করে।
কম্পেনডিয়ামে আমাদের সমস্ত রেসিপি দেখুন এখানে। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন আমাদের YouTube চ্যানেল আরও রেসিপি ভিডিওর জন্য।
কারি হল ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় স্টু দ্বারা অনুপ্রাণিত খাবারের একটি গ্রুপ যা তরকারিকে মশলা হিসেবে ব্যবহার করে। এই মিশ্র মশলাটি ভারতে উদ্ভূত বিভিন্ন মশলা থেকে তৈরি করা হয়। এর মধ্যে কয়েকটি মশলা হল: হলুদ, আদা, ধনে, জিরা, জায়ফলের খোসা এবং আরও কয়েকটি। তদুপরি, মশলার এই মিশ্রণটি ভারতীয় এবং প্রাচ্যের রন্ধনশৈলীর বাইরে চলে গেছে এবং বিশ্বজুড়ে খ্যাতি অর্জন করেছে।
সাধারণভাবে তরকারিগুলি খুব বহুমুখী এবং আপনি এগুলিকে বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি করতে পারেন, যেমন মাংস, মুরগির মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং ঐতিহ্যবাহী শাকসবজি। এই রেসিপিতে, আমরা তরকারি বেস হিসাবে ছোলা ব্যবহার করব এবং এটি ভাতের সাথে কুইনোয়া এবং ভাপানো পাক চোই পাতার মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা হবে।
এছাড়াও, ছোলা প্রোটিন এবং বিভিন্ন পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি দানা। এই শস্যটি সুস্বাদু এবং খুব বহুমুখী, আপনি প্রোটিন, পুষ্টি, স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করতে বিভিন্ন রেসিপিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
এই রেসিপিটি মনোযোগ নিবদ্ধ খাদ্যের জন্যও দুর্দান্ত ওজন কমানোর কারণ এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ এবং তৃপ্তি বাড়ায়।
শেষ পর্যন্ত, এই খাবারটি সুস্বাদু, নিরামিষ এবং পুষ্টিতে ভারসাম্যপূর্ণ। এটি শরীর এবং আত্মা উষ্ণ করার জন্য নিখুঁত। পাক চোইয়ের সাথে এই দুর্দান্ত ছোলার তরকারি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন!
পাক চোই এর সাথে ছোলার তরকারি
উপকরণ
- 400 g ছোলা
- 2 গাজর
- 1 বড় পেঁয়াজ
- 200 ml জল বা উদ্ভিজ্জ স্টক
- 1 এক টেবিল চামচ ঘি
- 2 এক টেবিল চামচ বাদামের মাখন
- 2 এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 চা চামচ হলুদ
- 2 চা চামচ তরকারি মিশ্রণ
- 1/2 চা চামচ গোল মরিচ
- লবনাক্ত
- 100 g ধান
- 100 g quinoa
- দারুচিনি
- 4 টুকরা পাক ছোই
- 1 এক টেবিল চামচ তিল তেল
- সয়া সস
- 2 লবঙ্গ রসুন
নির্দেশনা
- সব সবজি কেটে আলাদা করে রাখুন।
- একটি সসপ্যানে ঘি গরম করুন। প্রথমে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন তারপর মশলা যোগ করুন যতক্ষণ না সুগন্ধ ফুটতে শুরু করে। সিদ্ধ ছোলা যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য মেশান যাতে স্বাদগুলি একত্রিত হতে পারে।
- টমেটো পেস্ট এবং চিনাবাদাম মাখনের সাথে জল মেশান এবং সসপ্যানে যোগ করুন। এটিকে 10-15 মিনিটের জন্য কম-মাঝারি আঁচে রান্না করতে দিন।
- এদিকে, আপনি রাইস-কুইনোয়া মিশ্রণ রান্না শুরু করতে পারেন। প্রথমে মিশ্রণটি ঠান্ডা জলে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, তারপর জলে লবণ এবং দারুচিনি যোগ করুন।
- পাক চোই পাতাগুলো অল্প অল্প করে ভাপ দিন। সয়া সস, রসুনের কিমা, লবণ এবং তিলের তেলের সাথে কিছু জল মিশিয়ে নিন যা আপনি পাতাগুলিকে বাষ্প করার ফলে পান। একটি প্যানে সস এবং পাক চোই যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য নাড়ুন। আপনি একটি সম্পূর্ণ খাবার পেতে পালং শাক, বাঁধাকপি, চার্ড বা আপনার পছন্দের অন্যান্য সবুজ শাক ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি প্লেটে এগুলি পরিবেশন করুন এবং যদি পাওয়া যায় তবে তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।
ভিডিও
নোট
মৌরি বীজ, এবং জিরা বীজ বিশেষ করে এই খাবারে যোগ করার জন্য দুর্দান্ত Vata ফোলা এড়াতে প্রকার। পিট্টা ভাতে কিছু এলাচ বা অন্যান্য শীতল মশলা যেমন পুদিনা, ধনেপাতা যোগ করতে পারেন। Kapha অগ্নি (হজমের আগুন) সক্রিয় করতে আরও আদা বা গরম মরিচ ব্যবহার করতে পারেন আপনি কি জানেন দশা হয়? আপনার দোষ খুঁজে বের করুন এখানে.
আমাদের সব রেসিপি দেখুন এখানে.
এই তরকারি রেসিপি ভালোবাসি