Kitchari е просто ястие в една тенджера, което обикновено се прави с комбинация от ориз и леща или нарязан боб мунг. Приготвеното ястие има консистенция като каша и често е жълто или златисто поради използването на куркума. Може да има и малки парчета зеленчуци, смесени в зависимост от използваната рецепта. Можете да гарнирате Kitchari с пресен кориандър или други билки и да го сервирате горещо като основно ястие или като гарнитура към други индийски ястия.
Вижте всички наши рецепти в компендиума тук, Можете също да проверите нашия канал в YouTube за повече видеоклипове с рецепти.
Kitchari (европейска версия)
Kitchari е традиционно аюрведично ястие, което обикновено се яде в Индия като основна храна заради своята простота и подхранващи свойства. Приготвя се с комбинация от ориз и леща и може да се персонализира с различни подправки и зеленчуци според вашите вкусови предпочитания.
Пълен състав
- 1 чаша басмати ориз
- 1 чаша нарязан жълт боб мунг или червена леща
- 4 чаши вода
- 1 супена лъжица гхи или кокосово масло
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. синапено семе
- 1 ч.л. куркума на прах
- 1 ч.л. кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1 инчово парче пресен джинджифил, настърган
- 1-2 скилидки чесън (незадължително поле)
- Сол на вкус
- Пресен кориандър за гарнитура (незадължително поле)
Приготвяне
- Изплакнете ориза и лещата в цедка с фини отвори, докато водата стане бистра.
- В голяма тенджера или холандска фурна загрейте гхи или кокосовото масло на среден огън. Добавете семената от кимион и синапените семена и гответе, докато семената започнат да пукат.
- Добавете настъргания джинджифил и смлян чесън (ако използвате) и гответе за 1-2 минути, докато ароматизира.
- Добавете ориза, лещата и водата в тенджерата, заедно с куркумата, кориандъра и кимиона на прах. Разбъркайте добре, за да се комбинират.
- Оставете сместа да заври, след това намалете котлона до минимум и покрийте съда. Гответе 25-30 минути, или докато оризът и лещата омекнат и поеме по-голямата част от водата.
- Добавете сол на вкус и гарнирайте с пресен кориандър, ако желаете. Сервирайте горещо и се насладете!
бележки
Калорийната стойност се изчислява на порция.
Можете да добавите зеленчуци по ваш избор като моркови, грах, карфиол и др. към кичарито, за да стане по-питателно и ароматно. Просто нарежете зеленчуците на малки парчета и ги добавете към тенджерата с ориза и лещата в стъпка 4. Може да се наложи леко да коригирате времето за готвене в зависимост от зеленчуците, които използвате.
Ако не можете да намерите съставка във вашия регион, не се колебайте да я премахнете или замените, както сметнете за добре.
Ако не можете да намерите съставка във вашия регион, не се колебайте да я премахнете или замените, както сметнете за добре.
Вижте всички наши рецепти тук.
Идеална рецепта за използване на зеленчуци от хладилника