Топленае масла - адзін з найважнейшых інгрэдыентаў аюрведычнай кулінарыі. Таксама вядомае як асветленае масла, яно вырабляецца толькі з аднаго інгрэдыента: сметанковага масла, у простым працэсе прыгатавання. Вы можаце выкарыстоўваць яго штодня ў сваім рацыёне, замяняючы алей або алей для пассерования ежы.
Для Аюрведы топленае масла таксама лічыцца лекамі, даведайцеся пра яго перавагі ў гэтым артыкуле тут.
Працэс падрыхтоўкі топленага масла прыводзіць да таго, што яго тэмпература дымлення вельмі высокая ў параўнанні з іншымі крыніцамі тлушчу. Такім чынам, топленае масла не прыгарае ў працэсе варэння, вылучаючы свабодныя радыкалы і таксічныя рэчывы. Такім чынам, топленае масла з'яўляецца ідэальнай крыніцай тлушчу для пассерования і падрыхтоўкі ежы, а на смак яно вельмі падобнае на любімае масла.
Ацаніце рэцэпт і дайце нам ведаць, што вы думаеце пра яго ў раздзеле каментарыяў!
Праверце ўсе нашы рэцэпты ў кампендыуме тут. Вы таксама можаце праверыць наш канал YouTube для атрымання дадатковай колькасці відэа з рэцэптамі.
топленае масла
Інгрэдыенты
- Несалёнае сметанковае масла Арганічныя і кармілі травой
інструкцыі
- Дадайце прыкладна паўкілаграма ў невялікі гаршчок і варыць на павольным агні. Як толькі сметанковае масла растане і пачне кіпець, вы заўважыце, што топленае масла падзяляецца на тры пласта.
- Зверху ўтвараецца пена, якая будзе трохі пырскаць, што азначае выпаранне вады. Зніміце гэта лыжкай (вы павінны будзеце зрабіць гэта некалькі разоў). Калі топленае масла працягвае варыцца, пена ператвараецца ў празрыстыя бурбалкі, а сярэдні пласт становіцца празрыстым. Вы таксама павінны пачаць бачыць цвёрды асадак малака, які прыліпае да дна рондаля.
- Праз 25-30 хвілін топленае масла павінна быць гатова. Затым выключыце агонь і дайце яму астыць пару хвілін працадзіце яго ў шкляны ёмістасць для захоўвання. Топленае масла стане непразрыстым і светла-жоўтым, калі астыне.
Відэа
нататкі
Праверце ўсе нашы рэцэпты тут.
ідэальнага топленага масла
просты ў падрыхтоўцы з добрым густам