فئة الوصفة: نباتي

شوربة الحمص بالسبانخ مع الشعير

شوربة الحمص بالسبانخ مع الشعير
شوربة لذيذة وترابية ومتوازنة مصنوعة من الحمص والسبانخ والشعير وتمدك بالكربوهيدرات الصحية والبروتين والفيتامينات.
تعتبر الشوربات مثالية كمقبلات ولتناول العشاء، وذلك لأنها سهلة الهضم، مما يعني أن عملية الهضم لا تؤثر على نومك.

وصفة الحساء هذه مغذية ولذيذة للغاية. وهي وجبة كاملة في طبق واحد فقط، بدون أطباق جانبية، فهي متوازنة غذائياً. كمصادر للبروتين والكربوهيدرات، يتميز هذا الحساء بالحمص والشعير. كمصدر للدهون الجيدة، حليب جوز الهند والسمن أو زيت جوز الهند.

بودنغ جوز الهند مع التوت والشيا

بودنغ جوز الهند مع التوت والشيا
هذه الحلوى عبارة عن بودنغ جوز الهند الخفيف مع طبقة التوت والشيا. إنه جيد التحمل من قبل كل دوشا.
من أكبر التحديات التي تواجهنا في الحفاظ على نظام غذائي صحي مقاومة الحلويات. ومع ذلك، وعلى الرغم من أن معظم الحلويات التي نجدها في السوبر ماركت معالجة بشكل مفرط وتحتوي على العديد من المكونات الضارة ومحتوى غذائي رديء، فمن الممكن والسهل صنع حلويات في المنزل لذيذة بنفس القدر وغنية بالعناصر الغذائية والتي سترضي رغبتك في تناول الحلويات!
بودنغ جوز الهند هذا، المغطى بالتوت والشيا، لذيذ وسهل التحضير، وغني بالألياف الغذائية. كما أن الشيا غذاءٌ رائعٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية لوظائف الجسم.

نستخدم في هذه الوصفة سكر جوز الهند أو العسل لتحلية البودينغ، وكلاهما من الخيارات الصحية التي تضيف نكهة خاصة للوصفة. ومع ذلك، من الممكن صنع نسخة منخفضة السعرات الحرارية وخالية من السكر باستخدام المحليات الطبيعية من اختيارك مثل إكسليت/ستيفيا.

لاتيه الكركم / الحليب الذهبي

نسخة رغوية من الحليب الذهبي مع خصائص مضادة للالتهابات رائعة.
الحليب الذهبي هو وصفة مشهورة ولذيذة من الأيورفيدا. يتم إعداد وصفة لاتيه الكركم باستخدام الحليب والتوابل والعسل - أو المحليات من اختيارك.
يحتوي مزيج التوابل المستخدم على الكركم كمكون رئيسي، وهو توابل ذات خصائص مضادة للالتهابات تساعد على تعزيز المناعة ويعتبرها الأيورفيدا علاجًا قويًا. بالإضافة إلى ذلك، يدعم الفلفل والقرفة أيضًا المناعة ويولدان الحرارة.
وصفة لاتيه الكركم هذه مثالية لتحل محل لاتيه العادي الخاص بك في منتصف اليوم، حلوة وساخنة ولذيذة!

عصيدة حلوة مع الفاكهة الدافئة

عصيدة حلوة مع فاكهة دافئة.
العصيدة هي وجبة إفطار أيورفيدا كلاسيكية لطيفة جدًا على جهازك الهضمي، خاصة في موسم البرد والرياح. هذه النسخة الحلوة مع الفاكهة الدافئة المطبوخة على البخار من عصيدة الإفطار الكلاسيكية الأيورفيدا سوف تدفئ قلبك. ابدأ يومًا رائعًا مع عصيدة لذيذة وصحية وكاملة وسهلة الهضم.
تعتبر العصيدة خيار الإفطار الكلاسيكي للأيورفيدا. وهو طبق مطبوخ ومتوازن من الناحية الغذائية وسهل الهضم. كما أنها متعددة الاستخدامات ويمكنك تحسينها باستخدام توابل وإضافات مختلفة.
تُضيف هذه البذور المزيد من المغذيات الدقيقة والألياف الغذائية إلى هذا الطبق، مما يجعله صحيًا ولذيذًا أكثر. في هذه الوصفة، نستخدم التفاح والكمثرى والموز، ولكن يُمكنك استبدالها بالفواكه الموجودة في مخزنك.
اصنعي هذه العصيدة الحلوة غير التقليدية بالفواكه الدافئة المطهوة على البخار وفاجئي نفسك!

كيتشاري أصيل من الأيورفيدا

كيتشاري، الأيورفيدا الأصيلة
الكيتشاري هو أول طعام يتبادر إلى أذهاننا عندما نفكر في الأيورفيدا. وصفة الكيتشاري الأصلية من الأيورفيدا مصنوعة من مكونات قليلة يمكن أن نجدها في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، فهو سهل الهضم للغاية ويحتوي على مزيج جيد من البروتين والكربوهيدرات. وأخيرًا، يستطيع Kitchari موازنة جميع الدوشات.

أساس كيتشاري الأيورفيدا الأصيل هو الأرز والعدس، اللذين يتم طهيهما معًا في هذه الوصفة. العدس مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات، مما يوازن هذه الوصفة من الناحية الغذائية. ويستخدم السمن كمصدر للدهون الجيدة. الأرز هو أيضا مصدر جيد للكربوهيدرات.
تعتبر بذور الكمون رائعة لإبراز النكهة المميزة للطبق والمساعدة في عملية الهضم في الجسم.

عصيدة التمر والشوفان

ابدأ يومك دافئًا وسعيدًا. ما هو أفضل من العصيدة الحلوة الدافئة لبدء يومك بشكل مثالي؟ وصفة عصيدة التمر والشوفان هذه سريعة التحضير ومذاقها رائع ومشبعة للغاية.
تعتبر العصيدة خيار إفطار كلاسيكي للأيورفيدا. وهو طبق مطبوخ ومتوازن من الناحية الغذائية وسهل الهضم. كما أنها متعددة الاستخدامات ويمكن تحسينها باستخدام المزيد من المكونات والتوابل والطبقة.
هذه الوصفة متوازنة غذائيا للغاية. الشوفان مصدر ممتاز للبروتين والكربوهيدرات والسمن أو زيت جوز الهند غني بالدهون الجيدة. يضيف اللوز والتمر المزيد من النكهة والملمس إلى الطبق، إلى جانب الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية المهمة الأخرى.

كيتشاري (النسخة الأوروبية)

طبخ الأيورفيدا هو ممارسة استخدام الطعام والتوابل والأعشاب كدواء لتغذية الجسم وتوازنه. الهدف من الطبخ الأيورفيدا هو دعم الدستور الفريد لكل فرد من خلال دمج الأطعمة والتوابل المحددة في نظامهم الغذائي. ويؤكد على استخدام الأطعمة الطازجة والكاملة، ويشجع على استهلاك الأغذية المحلية والموسمية. من خلال اتباع هذه المبادئ، يعزز طبخ الأيورفيدا عملية الهضم، ويعزز المناعة، ويحسن الصحة العامة والرفاهية.

حساء الجزر بالزنجبيل

حساء الجزر والزنجبيل لذيذ وصحي للغاية. في الأيورفيدا، من المعروف أن الزنجبيل يساعد على الهضم ويستخدم لعلاج الغثيان ونزلات البرد. بينما الجزر غني بفيتامين أ ويساعد أيضًا في عملية الهضم.
تعتبر الشوربات مثالية كمقبلات ولتناول العشاء، وذلك لأنها سهلة الهضم. وبالتالي فإن عملية الهضم لديك لا تضر بالنوم. بالإضافة إلى ذلك، فهي متعددة الاستخدامات وسهلة الصنع ويمكن زيادتها بسهولة باستخدام الإضافات والمرافقات والتوابل.

حساء الفول مونج

تُستخدم حبوب المونج بشكل شائع في طبخ الأيورفيدا وهي غذاء علاجي بسبب محتواها العالي من المعادن وقدرتها على المساعدة في الهضم. حساء فول المونج هذا يجلب جميع فوائد الهضم وطعمه الرائع!

السمن

السمن هو أحد أهم مكونات الطبخ الأيورفيدا. تُعرف أيضًا باسم الزبدة الموضحة، وهي مصنوعة من مكون واحد فقط: الزبدة، في عملية طهي بسيطة. يمكنك استخدامه يوميا في نظامك الغذائي، بدلا من الزبدة أو الزيت لقلي الطعام.

في الطب الأيورفيدي، يعتبر السمن أيضًا بمثابة دواء، تعرف على فوائده في هذه المقالة هنا.

تؤدي عملية تحضير السمن إلى ارتفاع درجة تدخينه مقارنة بمصادر الدهون الأخرى. وبالتالي، لا يحترق السمن أثناء عملية الطهي، ويطلق الجذور الحرة والمواد السامة. بهذه الطريقة، يعتبر السمن مصدرًا مثاليًا للدهون لقلي وتحضير طعامك، علاوة على ذلك، فإن طعمه يشبه إلى حد كبير الزبدة المحبوبة.