فئة الوصفة: جانب الطبق

سلطة دافئة

تم تصميم هذه السلطة الدافئة خصيصًا للأشخاص الذين يعانون من فاتا دوشا، حيث يجب على الأشخاص الذين يعانون من خلل في هذا الدوشا تجنب تناول الخضار النيئة. هذه طريقة رائعة لتسهيل هضم السلطة، وبالتالي فإن السلطة الدافئة هي عشاء مثالي لجميع أنواع الدوشا.

خبز بروتين الدخن والشوفان

وصفة خبز البروتين المصنوع من الدخن والشوفان هي خبز خالٍ من الغلوتين ذو ملمس ناعم وغني بالبروتين والألياف الغذائية.
لا يمكن لأحد أن يقاوم الخبز الجيد، سواء كان على شكل ساندويتش أو خبز محمص أو طبق جانبي، فالخبز متعدد الاستخدامات ولذيذ للغاية. هناك عدة طرق لتكييف وصفات الخبز التقليدية مع الإصدارات الخالية من الغلوتين، والطريقة الصحية للغاية للقيام بذلك هي استخدام الدخن بدلاً من القمح.
الدخن حبوب خالية من الغلوتين، وهو مصدر ممتاز للألياف الغذائية والعديد من المعادن. إدراج هذه الحبوب في نظامك الغذائي ليس فقط طريقة جيدة للتكيف مع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، بل أيضًا لإدراج فوائده العديدة في نظامك الغذائي. يُعد الدخن مفيدًا بشكل خاص لمرضى السكري، إذ يمنع التقلبات المفاجئة في مستويات السكر في الدم.

وصفة الفلافل

وصفة الفلافل هذه عبارة عن مقبلات غنية بالبروتين ويمكن أن تصبح بسهولة طبقًا رئيسيًا باستخدام الخبز والخضروات والطبقة.
الفلافل هي وصفة تقليدية جدًا لمطبخ الشرق الأوسط. وهي عبارة عن زلابية حمص مع التوابل والأعشاب، مقلية تقليديًا، ولكن يمكن أيضًا خبزها للحصول على نسخة أكثر صحة مع سعرات حرارية أقل.
حققت هذه الوصفة نجاحًا عالميًا لنكهتها الواضحة وتعدد استخداماتها. يمكنك تناول الفلافل كفاتح شهية، أو تحضير الهمبرغر، أو لفها أو تناولها كطبق رئيسي مع الخضار.
بالإضافة إلى كونها لذيذة، فإن الفلافل غنية جدًا بالبروتين، بسبب الحمص، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين.

وصفة الحمص بالكاري الايورفيدا

هذه الوصفة الأيورفيدية للحمص بالكاري هي مقبلات كريمية غنية بالبروتين. وهي متعددة الاستخدامات ويسهل تخصيصها لتناسب كل الأذواق والدوشا. الحمص هو وصفة تقليدية للغاية في المطبخ الشرق أوسطي، وهو عبارة عن عجينة من الحمص مع الطحينة والثوم والتوابل، ويمكن تناولها مع الخبز والخضروات واللفائف وغيرها.
هذه الوصفة التقليدية مرنة للغاية ويمكن تعديلها حسب ذوقك باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب. هنا، قمنا بتعديل، صنع حمص بالكاري، لذيذ وصحي للغاية!
بما أن أساس هذه الوصفة هو الحمص، فهو خيار غني بالبروتين، وهو جيد بشكل خاص للأنظمة الغذائية النباتية.

كيتشاري أصيل من الأيورفيدا

كيتشاري، الأيورفيدا الأصيلة
الكيتشاري هو أول طعام يتبادر إلى أذهاننا عندما نفكر في الأيورفيدا. وصفة الكيتشاري الأصلية من الأيورفيدا مصنوعة من مكونات قليلة يمكن أن نجدها في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، فهو سهل الهضم للغاية ويحتوي على مزيج جيد من البروتين والكربوهيدرات. وأخيرًا، يستطيع Kitchari موازنة جميع الدوشات.

أساس كيتشاري الأيورفيدا الأصيل هو الأرز والعدس، اللذين يتم طهيهما معًا في هذه الوصفة. العدس مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات، مما يوازن هذه الوصفة من الناحية الغذائية. ويستخدم السمن كمصدر للدهون الجيدة. الأرز هو أيضا مصدر جيد للكربوهيدرات.
تعتبر بذور الكمون رائعة لإبراز النكهة المميزة للطبق والمساعدة في عملية الهضم في الجسم.

سلطة الفاصوليا مع الكينوا والكوسا

سلطة الفاصوليا مع الكينوا والكوسة:
تعتبر سلطة الفاصوليا مع الكينوا والكوسة غنية بالبروتين والألياف الغذائية، وهي وصفة رائعة لتناول غداء قوي.
تعتبر السلطات من الأطباق الرائعة على الغداء، أو كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة بين الوجبات. فهي خفيفة وسريعة الأكل وعملية في العمل ولا تحتاج إلى تسخين، وفوق كل شيء: فهي مغذية للغاية.
وصفة سلطة الفاصولياء مع الكينوا والكوسا غنية بالبروتين والألياف الغذائية، مما يُساعد على إنقاص الوزن. الفاصولياء والكينوا مصدران للبروتين والكربوهيدرات. الخضراوات تُضيف المزيد من الألياف الغذائية إلى الطبق، إلى جانب العديد من المغذيات الدقيقة المهمة.
لا تتردد في زيادة أو استبدال الخضار، اعتمادا على ما هو متوفر في مخزن الثلاجة الخاصة بك.

كيتشاري (النسخة الأوروبية)

طبخ الأيورفيدا هو ممارسة استخدام الطعام والتوابل والأعشاب كدواء لتغذية الجسم وتوازنه. الهدف من الطبخ الأيورفيدا هو دعم الدستور الفريد لكل فرد من خلال دمج الأطعمة والتوابل المحددة في نظامهم الغذائي. ويؤكد على استخدام الأطعمة الطازجة والكاملة، ويشجع على استهلاك الأغذية المحلية والموسمية. من خلال اتباع هذه المبادئ، يعزز طبخ الأيورفيدا عملية الهضم، ويعزز المناعة، ويحسن الصحة العامة والرفاهية.