السمن هو أحد أهم مكونات الطبخ الأيورفيدا. تُعرف أيضًا باسم الزبدة الموضحة، وهي مصنوعة من مكون واحد فقط: الزبدة، في عملية طهي بسيطة. يمكنك استخدامه يوميا في نظامك الغذائي، بدلا من الزبدة أو الزيت لقلي الطعام.
بالنسبة للأيورفيدا، يعتبر السمن أيضًا دواءً، تعرف على فوائده في هذا المقال هنا.
تؤدي عملية تحضير السمن إلى ارتفاع درجة تدخينه مقارنة بمصادر الدهون الأخرى. وبالتالي، لا يحترق السمن أثناء عملية الطهي، ويطلق الجذور الحرة والمواد السامة. بهذه الطريقة، يعتبر السمن مصدرًا مثاليًا للدهون لقلي وتحضير طعامك، علاوة على ذلك، فإن طعمه يشبه إلى حد كبير الزبدة المحبوبة.
قيموا الوصفة وأخبرونا برأيكم في قسم التعليقات!
تحقق من جميع وصفاتنا في الخلاصة اضغط هنا. يمكنك أيضا التحقق قناتنا على YouTube للمزيد من فيديوهات الوصفات.
السمن
السمن، المعروف أيضًا باسم الزبدة الموضحة، هو طعام ودواء أيورفيدا فائق. إنه سهل الصنع ويمكن استخدامه في وصفات مختلفة في حياتك اليومية ليحل محل الزيت أو الزبدة.
المكونات
- زبدة غير مملحة العضوية، والتي تتغذى على العشب
تعليمات
- أضف حوالي رطل إلى وعاء صغير و يطهى على نار خفيفة. بمجرد أن تذوب الزبدة وتبدأ في الغليان، ستلاحظ أن السمن ينفصل إلى ثلاث طبقات.
- تتشكل الرغوة في الأعلى وسوف تتناثر قليلاً، مما يؤدي إلى تبخر الماء. تخلصي من ذلك باستخدام ملعقة (سيتعين عليك القيام بذلك عدة مرات). ومع استمرار طبخ السمن، تتحول الرغوة إلى فقاعات شفافة وتصبح الطبقة الوسطى شفافة. يجب عليك أيضًا أن تبدأ في رؤية رواسب الحليب الصلبة الملتصقة بقاع الإناء.
- بعد 25-30 دقيقة، ينبغي أن يكون السمن قد نضج. أطفئ النار واتركها تبرد لبضع دقائق بعد ذلك قم بتصفيته في وعاء تخزين زجاجي. سوف يصبح السمن معتمًا وأصفر فاتح عندما يبرد.
فيديو
ملاحظة
تم حساب قيمة السعرات الحرارية لكل حصة (1 ملعقة كبيرة)
تحقق من جميع وصفاتنا اضغط هنا.
السمن المثالي
سهلة التحضير وذات مذاق جيد