وصفة الفلافل هذه عبارة عن مقبلات غنية بالبروتين ويمكن أن تصبح بسهولة طبقًا رئيسيًا باستخدام الخبز والخضروات والطبقة.
تحقق من جميع وصفاتنا في الخلاصة اضغط هنا. يمكنك أيضا التحقق قناتنا على YouTube للمزيد من فيديوهات الوصفات.
الفلافل هي وصفة تقليدية جدًا لمطبخ الشرق الأوسط. وهي عبارة عن زلابية حمص مع التوابل والأعشاب، مقلية تقليديًا، ولكن يمكن أيضًا خبزها للحصول على نسخة أكثر صحة مع سعرات حرارية أقل.
حققت هذه الوصفة نجاحًا عالميًا لنكهتها الواضحة وتعدد استخداماتها. يمكنك تناول الفلافل كفاتح شهية، أو تحضير الهمبرغر، أو لفها أو تناولها كطبق رئيسي مع الخضار.
بالإضافة إلى كونها لذيذة، فإن الفلافل غنية بالبروتين أيضًا، وذلك بفضل الحمص، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين أو النباتيين الصرف. هذه الوصفة رائعة أيضًا للأنظمة الغذائية التي تركز على فقدان الوزن.
جربي هذه الوصفة اللذيذة وفاجئي نفسك. لا تنسى تقييم الوصفة والتعليق على رأيك بها هنا!
فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين
المكونات
فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين
- 200 g الحمص (نيء)
- 2 ملعقة كبيرة طحين الحمص
- 1/2 ملعقة صغيرة بايكن باودر
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- حفنة من البقدونس والكزبرة الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- فلفل
- بودرة الكزبرة
- الملح حسب الرغبة
- زيت الطهي
صلصة طحينة
- 120 g طحينة
- 60 ml ماء
- 1 ليمون
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- الملح حسب الرغبة
صلصة الزبادي والنعناع
- 200 g زبادي (كامل الدسم)
- 100 g خيار
- نعناع طازج
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو السمسم
- الملح حسب الرغبة
تعليمات
فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين
- تحتاج هذه الوصفة إلى بعض التحضير قبل يوم واحد و30 دقيقة إضافية بعد خلط جميع المكونات لتجتمع النكهات معًا. ننقع الحمص طوال الليل أو لمدة أطول، ثم نغسله جيدًا، ثم نتركه حتى يصفى في مصفاة.
- استخدمي محضرة الطعام أو مفرمة اللحم للحصول على أفضل النتائج.أضيفي الحمص، والبصل، وفصوص الثوم، والبقدونس الطازج، والكزبرة، والبهارات، والملح. امزجه حتى تحصل على كتلة متجانسة (ليست ناعمة تمامًا مثل المعجون، بل مكتنزة قليلاً)نخلط دقيق الحمص مع البيكنج باودر ونضيفه إلى الخليط. يمكنك استخدام نوع آخر من الدقيق أيضًا.
- ننقل الخليط إلى وعاء ونتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يُسخن الزيت في مقلاة، وتُقلى الفلافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أو يمكنك فردها على صينية خبز ورشها بالزيت وخبزها في الفرن.
- تناوليها كمقبلات مع الصلصات وبعض أعواد الخضار الطازجة مثل الطماطم والخيار والبابريكا. لتناول طعام الغداء، أضفها إلى سلطة طازجة أو قم بإعداد ملفوف لنفسك بإضافة الخضار والصلصات.
صلصة طحينة
- امزجي جميع المكونات حتى تحصلي على قوام سلس. أضف المزيد من الماء إذا كان سميكًا جدًا، والمزيد من العسل إذا كان مذاقه مرًا جدًا بالنسبة لك.
صلصة الزبادي والنعناع
- اغسل وقشر الخيار. ابشريها وأضيفي بعض الملح واتركيها لمدة 10 دقائق. إزالة السائل الزائد.
- اغسلي أوراق النعناع الطازجة، وقطعيها جيدًا أو باستخدام الخلاط، واخلطيها مباشرة مع الزبادي.
- أضيفي الخيار وزيت الزيتون والملح.
فيديو
ملاحظة
- فاتا: الحمص عموما يؤدي إلى تفاقم فاتا. إذا كان لديك خلل في التوازن، فمن الأفضل تجنبه أو تناول كميات صغيرة. يتم هضم العدس الأحمر أو الفاصوليا بشكل أفضل. يمكنك تناول برجر العدس النباتي بدلًا من ذلك.
استبدل السلطة وأعواد الخضار الطازجة بالخضروات المخبوزة، وتناول هذه الوجبة دافئة، واحصل على ما يكفي من التوابل الدافئة مثل الكمون والزنجبيل والفلفل. - بيتا: هذه وجبة جيدة لنوع بيتا. الزبادي مع الخيار والنعناع له تأثير تبريد، وهو مفيد لبيتا.
استبدل عصير الليمون بعصير الليمون.
بالإضافة إلى ذلك، استخدم كمية أقل من الثوم والفلفل، وفكر في النسخة المخبوزة من الفلافل إذا كان لديك بالفعل خلل في التوازن.
بالنسبة للبيتا، تعتبر السلطة الطازجة مع الفلافل خيارًا جيدًا لوجبة غداء صحية. - كافا: يعتبر الحمص خيارًا جيدًا لـ Kapha.
أضف المزيد من بهارات التسخين واختر النسخة المخبوزة من الفلافل بدلاً من المقلية إذا كان لديك فائض من طاقة الكافا.
تحضير صلصة الزبادي بدون خيار وتجنب الطماطم النيئة للسلطة.
بالإضافة إلى ذلك، اشرب شاي الزنجبيل الدافئ قبل الوجبات وتناول كميات معتدلة لموازنة الكافا.
تحقق من جميع وصفاتنا اضغط هنا.
أفضل وصفة فلافل!